เมื่อก่อนตอนยังไม่เคยปลูกผักกินเอง จะรู้จักหน้าตาผักแต่ละอย่างก็ตามขนาดและลักษณะที่ขายตามตลาดว่าผล, ใบ, หัว ของผักหน้าตาแบบนี้นะ ส่วนเมล็ด, ดอก หรือต้นกล้าก่อนที่จะกลายมาเป็นผักที่เราไปซื้อตามตลาด ก็ไม่ค่อยรู้จักเลยเหมือนกัน(แม้จะเคยเรียนวิทยาศาสตร์และเข้าใจเรื่องวงจรชีวิตของผักมาบ้าง) เคยตั้งคำถามกับตัวเองอยู่เหมือนกันว่า ผักชนิดนี้แต่ละช่วงอายุจะเป็นยังไงนะ เช่นก่อนจะมาเป็นแครอท เราปลูกแครอทจากอะไรแล้วมันกลายเป็นแครอทตอนไหน อะไรแบบนี้
ตอนนี้เพิ่งมีโอกาสได้เคลียร์แปลงผักอินทรีย์ ปรุงดินใหม่ และจัดการที่ทางไม่ให้รกจากวัชพืชไปเสร็จเมื่อช่วงเมษายน 2569 ที่ผ่านมา ค่อยๆทำมาหลายเดือนเลย กว่าแปลงจะโล่ง และในที่สุดก็พอจะกลับมาใช้งานได้ ก็เลยเริ่มกลับมาเพาะต้นกล้าผักอินทรีย์อีกครั้ง ครั้งนี้ถือเป็นการลงแปลงรอบแรกของผักอินทรีย์หลังจากหยุดไปพักใหญ่ตั้งแต่ช่วงพ่อไม่สบาย รอบแรกนี้ถือว่าเป็นรอบทดลองดินที่กลับมาปรุงใหม่ด้วยว่าน่าจะพร้อมใช้หรือยัง
วันนี้ตอนเดินลงไปดูแลผักในแปลง เห็นต้นกล้าที่กำลังโตขึ้นทุกวัน ก็นึกถึงคำถามที่เมื่อก่อนเคยสงสัยว่า กว่าผักจะโตขึ้นมาเป็นผักที่เราขายกันอยู่ในตลาด มันระหว่างที่ผักกำลังโต มันเป็นยังไงนะ มีลักษณะหน้าตาและรูปร่างแบบไหน วันนี้ปลูกเองก็พอจะตอบคำถามในส่วนของผักที่ปลูกได้ด้วยตัวเองแล้ว และได้มีโอกาสทดลองปลูกทั้งผักแบบอินทรีย์และผักแบบไฮโดรโปรนิกส์เลย
สำหรับรอบทดลองดินรอบนี้เลยลองเลือกเพาะต้นกล้าผักสลัดกรีนคอส, ผักสลัดบัตเตอร์เฮด, มะเขือเทศเชอรี่, ผักกวางตุ้งฮ่องเต้นไทนี่, ผักคะน้าฮ่องกง แล้วก็ผักชีเอาไว้ พอเพาะกล้าในถาดเพาะมาได้สักระยะหนึ่งแล้วและต้นกล้าผักมีใบจริงบ้างแล้ว จึงได้ทำการย้ายกล้าลงแปลงปลูกที่ได้ปรุงดินใหม่เอาไว้แล้ว ในโพสท์นี้จะเป็นรูปของต้นกล้าผักที่มีอายุ 24 วัน(นับจากวันเพาะเมล็ด) จะถ่ายรูปมาให้ดูว่าแต่ละชนิดจะมีหน้าตาอย่างไรกันบ้าง(แต่โน๊ตไว้ว่าช่วงเป็นนี้พฤษภาคม 2569 นี้ ที่แปลงผักซึ่งอยู่ภาคใต้ เริ่มมีฝนตกมาตลอดตั้งแต่ต้นเดือนพฤษภาคมน้อยบ้าง มากบ้าง ทำให้บางวันมีแดด บางวันก็ไม่มี ก็เลยอยากจะบอกว่า ขนาดต้นกล้าอายุ 24 วันสำหรับในแต่ละฤดูก็อาจจะมีขนาดแตกต่างกันไป แปรผันกับแดด และอากาศของแปลงนั้นๆ อีกทีนะ) อาจจะไม่เท่ากัน
ต้นกล้าคะน้าฮ่องกง(อายุ 24 วัน)
ต้นกล้าคะน้ากวางตุ้งฮ่องเต้ไทนี่(อายุ 24 วัน)
ต้นกล้าผักชี(อายุ 24 วัน)
ต้นกล้าผักสลัดกรีนคอส (อายุ 24 วัน)
ต้นกล้ามะเขือเทศเชอรี่ (อายุ 24 วัน)
เมื่อก่อนตอนยังไม่เคยปลูกผัก ก็ดูไม่ออกเหมือนกันว่าต้นกล้าไหนเป็นผักอะไร แต่พอเริ่มปลูกผักบ่อยๆ ขึ้น ผักที่เคยปลูกก็จะแยกต้นกล้าออกได้แล้ว (แต่ถ้าให้ดูชนิดผักที่ไม่เคยปลูก ก็ยังคงตอบไม่ได้อีกเหมือนกัน) ดูลักษณะใบต้นเป็นต้นกล้าได้มากขึ้น แต่ก็แยกได้แค่เพียงชนิดผักนะ ถ้าจะให้แยกไปจนถึงสายพันธุ์ของผักแต่ละชนิด ทำไม่ได้เหมือนกัน
ผักใบที่เคยปลูกส่วนใหญ่อายุเก็บเกี่ยวจะอยู่ที่ 35-55 วัน(แล้วแต่ชนิด) ส่วนมะเขือเทศเชอรี่ก็อยู่ที่ประมาณ 60 วันขึ้นไป ถ้าดูต้นกล้าตอน 24 วันก็จะรู้สึกว่าต้นเล็กจัง จะโตทันไหม เมื่อก่อนก็คิดแบบนี้เหมือนกันนะ แต่ว่าพอปลูกบ่อยๆ ก็สังเกตุว่า ช่วงแรกๆ ต้นผักจะโตช้า จะเอาพลังงานไปสร้างรากและลำต้นเยอะกว่า เลยยังไม่ค่อยเห็นต้นโตเท่าไร แต่พอรากกับลำต้นสมบูรณ์ วันหลังๆ ก่อนเก็บเกี่ยว ผักโตเร็วมาก โตทันเก็บแน่นอน อย่างพวกผักสลัด 2 อาทิตย์ก่อนเก็บจะเป็นช่วงที่ต้นผักโตค่อนข้างเร็ว ถ้าได้แดดดีๆ อากาศดีๆ ในช่วงนี้ผักจะสมบูรณ์ดี แต่ถ้าในช่วง 2 อาทิตย์ก่อนเก็บเป็นช่วงฝนตก ฟ้าครึ้มไม่มีแดดเลย ผักก็จะยืดบ้าง ไม่โตบ้าง ไม่สวยเท่าที่ควร
บันทึกไว้
รอบนี้ทิ้งแปลงปลูกผักอินทรีย์ไปประมาณปีกว่าๆ วัชพืชขึ้นมาเต็มเลย นอกจากหญ้าแล้วยังมีพวกวัชพืชที่เป็นพืชที่เลื้อยๆ ตามดินและขึ้นตามเสา และวัชพืชพวกนี้กำจัดค่อนข้างยากกว่าหญ้าอีก เพราะมันทั้งเหนียวและพันเกาะไปทั่ว เลยต้องใช้เวลาเคลียร์แปลงนานมาก อันนี้เป็นส่วนนึงที่ไปดึงๆ ตัดๆ พวกเถาเลื้อยออกมาจากแปลงผัก (ที่ไหนมีดินและมีน้ำทำให้ดินชื้นได้ ถ้าไม่ได้ดูแลไม่นานก็โดนวัชพืชมายีดพื้นที่กันแน่นแล้ว)
วัชพืชที่เข้ามาบุกรุกแปลงผัก วัชพืชที่เป็นย่าน เป็นเถา กำจัดยากมาก
นอกจากปัญหาวัชพืชแล้ว ก็เจอกับหลังคาโรงเรือนพลาสติกก็ขาด ผ้าพลาสติกหลังคาโรงเรือนอันนี้อยู่ได้ประมาณ 2 ปีได้มั้ง แล้วก็ขาดเป็นแผลเล็กๆ ก่อน แต่พอเจอลมพัด ฝนตกแรงๆ ก็ค่อยๆ ขาดมากขึ้นเรื่อยๆ และถึงเวลาต้องเปลี่ยนใหม่ด้วย สำหรับโรงเรือนที่หลังคาพลาสติกที่คลุมแปลงผักไม่มีปัญหาและไม่มีรูรั่วหรือขาดก็จะไม่มีปัญหาเรื่องหญ้าขึ้นบนแปลงปลูกเพราะพอมีหลังคาดินจะแห้งไปแทน แต่ก็จะมีพวกวัชพืชเถาเลื้อยที่ปีนขึ้นไปกินพื้นที่ได้บ้าง แต่แปลงที่หลังคาพลาสติกขาด น้ำฝนลงไปบนแปลงผักได้ หญ้านี่แน่นเลย ดีหน่อยที่หน้าร้อนปีนี้ร้อนมากและเป็นช่วงยาวๆ ติดๆ กัน ตอนหญ้าตายก็ได้โอกาสคุ้ยดินและปรับปรุงดินใหม่
ผ้าใบหลังคาโรงเรือนใช้งานประมาณ 2 ปี ขาดเสียแล้ว